По­яс­не­ние. Чтобы при­ла­га­тель­ное грам­ма­ти­че­ски со­от­вет­ство­ва­ло тек­сту, его не­об­хо­ди­мо со­гла­со­вать с су­ще­стви­тель­ным «les habitants» во мно­же­ствен­ном числе муж­ско­го рода.

Après avoir pêché quelques poissons, les faire griller au barbecue par –20° est vraiment inoubliable. Mais l'idéal est de manger chez les habitants locaux.

После того, как вы пой­ма­ли не­сколь­ко рыб, при­го­то­вить их на гриле при тем­пе­ра­ту­ре –20°  — это дей­стви­тель­но не­за­бы­ва­е­мо. Но в иде­а­ле лучше всего по­есть у мест­ных жи­те­лей.

Ответ: locaux.